Храните на едро продължават да поевтиняват, но на дребно са с 40% по-скъпи

Поевтиняването на храните на едро продължава 13-та поредна седмица (17-21 юли), след прекъсване през последните пет работни дни на юни. Тогава (26-30 юни) спадът на цените спря, след 9 поредни седмици на непрекъснато поевтиняване на храните по стоковите борси и тържищата, но до ръст не се стигна.

Прави впечатление, че всички зеленчуци са поевтинели за втора поредна седмица, с изключение на оранжерийните краставици, като двуцифрен спад в проценти е регистриран при оранжерийните доматите от внос. За отбелязване е, че и повечето от плодовете са поевтинели, при това цената на кайсиите е спаднала също с двуцифрен процент.

Седмичната равносметка показва, че 26 от включените 32 продукта в седмичния бюлетин на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ), са поевтинели, и само 6 са поскъпнали.

Така 13 поредни седмици цените на храните на едро по стоковите тържища са поевтинели общо с 13.37%, според обобщените данни от бюлетините на ДКСБТ.

При храните по магазините (цени на дребно), обаче, се наблюдава отново леко поскъпване на хранителните продукти, включени в сайта на правителството www.foodprice.bg за храните от малката потребителска кошница. От съпоставката става ясно, че разликата между цените на едро и дребно към 19 юли се е запазила малко над 39% от 39.71% в предходната седмица към 12 юли.

Седмичната равносметка по видове храни

През отминалите пет работни дни от млечните и месните храни и варивата по стоковите борси и тържищата най-много е поевтиняло брашното тип 500, а най-много са поскъпнали пилешките кренвирши; при плодовете най-много се е понижила цената на кайсиите, а най-много е нараснала на ябълките от внос; при зеленчуците най-много са поевтинели доматите от внос, а са поскъпнали само оранжерийните краставици.

Индексът на тържищните цени на едро (ИТЦ), който се поддържа от ДКСБТ, към 21 юли е 2.107 пункта спрямо 2.150 пункта в предходната седмица към 14 юли или седмично поевтиняване с 2.00%.

През отминалата работна седмица разликите на цените на храните на едро по области отново се повишила, но нарастването на разликата за някои храни се е забавило. Най-голяма е ценовата ножица при кашкавала „Витоша“ (до 15.00 лева спрямо 15.90 лева в предходната седмица), следван от кравето сирене (до 8.89 лева от 11.45 лева в предходната седмица), при замразеното пиле (разликата намалява до 5.00 лева спрямо 6.00 лева седмица по-рано), при каймата смес разликата се е задълбочила (до 6.18 лева спрямо 5.20 лева в предходната седмица), при слънчогледовото олио има незначително стесняване на разликата (до 3.69 лева от 3.70 лева в предходната седмица).

Месечната равносметка

показва, че през януари 2023 година храните по стоковите тържища са поскъпнали общо с 1.26%, през февруари нарастването на цените се е ускорило до 6.04 на сто, през март е регистрирано първото за годината месечно поевтиняване с 3.60%, през април е отчетено минимално поскъпване с 0.08 на сто, през май е регистрирано общо поевтиняване с 4.40% и през юни цените на храните на едро са се понижили с 3.47%.

От началото на годината до 21 юли цените на едро на храните са спаднали с 8.47 на сто, а на годишна база, спрямо 21 юли 2022 година храните по стоковите борси и тържищата са се повишили с 3.74 на сто.

Разликата на цените по области

се задълбочава и през отминалата работна седмица, но за някои от 10-те основни храни, които се наблюдават от ДКСБТ в 13 области на страната, нарастването на разликата се забавя спрямо предходната седмица. Както вече посочихме, най-голяма е ценовата разлика при кашкавала „Витоша“ - 15.00 лева (от 12.00 лв./кг в Благоевград до 27.00 лв./кг в Пловдив), 8.89 лева е разликата при кравето сирене (от 5.65 лв./кг в Добрич до 14.54 лв./кг в Силистра), при каймата смес разликата е 6.18 лева (от 5.50 лв./кг в Добрич до 11.68 лв./кг в Силистра), 3.69 лева е разликата при слънчогледовото олио (от 2.31 лв./литъра в Добрич до 6.00 лв./литъра в Пловдив), при ориза разликата е 2.98 лева (от 2.48 лв./кг в Сливен до 5.46 лв./кг в Силистра), 2.60 лева е разликата при захарта (от 1.40 лв./кг в Сливен до 4.00 лв./кг в Пловдив), при зрелия фасул разликата е 2.00 лева (от 3.30 лв./кг във Враца до 5.10 лв./кг в София), 1.30 лева е разликата при брашното тип 500 (от 0.80 лв./кг във Враца до 2.10 лв./кг в Силистра), при яйцата разликата е 0.16 лева (от 0.27 лв./броя в Плевен до 0.43 лв./броя в Сливен).

При основните месни, млечни храни и варивата

от всичките 18 включени в бюлетина на ДКСБТ продукти, на седмична база поевтинелите са 15, а поскъпналите са 3, като трендът е в умерени граници – от минус 6.6% до плюс 1.8 на сто, което е характерно за сезона за тази група хранителни продукти.

Най-много е поевтинял оризът (-6.8% до 3.14 лв./кг), следван от брашното тип 500 (-6.6% до 1.28 лв./кг), яйцата (-6.1% до 0.31 лв./броя), киселото мляко в кофичка от 400 грама (-6.1% до 1.08 лв./броя), прясно мляко над 3% масленост (-5.5% до 2.07 лв./литъра), слънчогледовото олио (-4.5% до 2.96 лв./литъра), захарта (-4.4% до 2.37 лв./кг), пакетчето масло 125 грама (-3.3% до 2.60 лв./кг), зрелия фасул (-2.5% до 3.93 лв./кг), кашкавала „Витоша“ (-1.9% до 17.22 лв./кг), замразеното пиле (-1.9% до 6.57 лв./кг), лещата (-1.0% до 4.15 лв./кг), трайния варено-пушен салам (-0.9% до 11.21 лв./кг), малотрайните колбаси, вкл. шунка (-0.7% до 6.72 лв./кг).

Поскъпнали са само пилешките кренвирши (+1.8% до 5.65 лв./кг) и кравето сирене (+0.7% до 11.36 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база повечето млечни, месни и други храни, вкл. и варивата са поскъпнали, а с над 1 лев са се повишили цените на едро на 2 продукта, като най-голяма е разликата при кашкавала „Витоша“ (+1.65 лева), следван от кравето сирене (+1.21 лева), докато при слънчогледовото олио цената е спаднала с 2.04 лева.

Съпоставка на цените на 12 основни млечни и месни храни и варива*:

От представените в тази група храни в сайта на правителството www.foodprice.bg средната седмична разликата между цените на едро и дребно леко се повишава до 34.97% от 34.89 на сто през предходната (към 12 юли), като най-голяма е разликата от близо 56 на сто при прясното мляко с над 3% масленост, а най-малка е при замразеното пиле с 15 на сто.

- брашно тип 500 - средната цена на едро е 1.29 лв./кг, а средната на дребно е 1.66 лв./кг или разлика от 0.37 лева и 28.68%;

- замразено пиле - средната цена на едро е 6.79 лв./кг, а средната на дребно е 7.84 лв./кг или разлика от 1.05 лева и 15.46%;

- захар - средната цена на едро е 2.38  лв./кг, а средната на дребно е 2.90 лв./кг или разлика от 0.52 лева и 21.85%;

- зрял фасул - средната цена на едро е 4.02 лв./кг, а средната на дребно е 5.98 лв./кг или разлика от 1.96 лева и 48.76%;

- кайма смес 60/40 свинско/телешко - средната цена на едро е 8.64 лв./кг, а средната на дребно е 11.27 лв./кг или разлика от 2.63 лева и 30.44%;

- кашкавал от краве мляко - средната цена на едро е 16.54 лв./кг, а средната на дребно е 23.02 лв./кг или разлика от 6.48 лева и 39.18%;

- кисело мляко 3.5% масленост в кофичка от 400 грама - средната цена на едро е 1.22 лв./броя, а средната на дребно е 1.51 лв./броя или разлика от 0.29 лева и 23.77%;

- краве сирене - средната цена на едро е 11.37 лв./кг, а средната на дребно от витрина е 16.16 лв./кг или разлика от 4.79 лева и 42.13%;

- ориз - средната цена на едро е 3.17 лв./кг, а средната на дребно е 4.33 лв./кг или разлика от 1.16 лева и 36.59%;

- прясно мляко над 3% масленост – средната цена на едро е 2.18 лв./литъра, а средната на дребно е 3.40 лв./литъра или разлика от 1.22 лева и 55.96%;

- слънчогледово олио - средната цената на едро е 2.93 лв./литъра, а средната на дребно е 3.94 лв./литъра или разлика от 1.01 лева и 34.47%;

- яйца - средната цена на едро е 0.33 лв./броя, а средната на дребно е 0.47 лв./броя или разлика от 0.14 лева и 42.42%.

При плодовете

които са включени в седмичния бюлетин на ДКСБТ, поевтинелите са повече от поскъпналите. Най-много е спаднала цената на кайсиите (-11.5% до 2.47 лв./кг), следвани от бананите (-4.2% до 2.72 лв./кг) и лимоните (-2.8% до 2.73 лв./кг). Най-много са поскъпнали ябълките от внос (+2.7% до 1.84 лв./кг), следвани от черешите (+1.2% до 4.25 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че по същото време на миналата 2022 година повечето плодове са били по-евтини спрямо цените към 17 юли 2023 година, с изключение на лимоните, като най-голяма е разликата при черешите и ябълките от внос.

Съпоставка на цените на плодове*:

Средната разлика между цените на едро и на дребно при четирите продукта е над 48%, като най-голяма е разликата от над 67 на сто при ябълките.

- ябълки - средната цената на едро е 1.88 лв./кг, а средната на дребно е 3.10 лв./кг или разлика от 1.22 лева и 64.89%;

- банани - средната цената на едро е 2.81 лв./кг, а средната на дребно е 3.60 лв./кг или разлика от 0.79 лева и 28.11%;

- лимони - средната цената на едро е 2.74 лв./кг, а средната на дребно е 3.83 лв./кг или разлика от 1.09 лева и 39.78%;

- портокали - средната цената на едро е 2.16 лв./кг, а средната на дребно е 3.26 лв./кг или разлика от 1.10 лева и 50.93%.

При зеленчуците

на седмична база, от включените в бюлетина на ДКСБТ, повечето са поевтинелите. Поскъпнали са само оранжерийните краставици (+4.1% до 2.02 лв./кг).

Най-много са поевтинели доматите от внос (-11.5% до 2.54 лв./кг), следвани от оранжерийните домати (-9.5% до 2.66 лв./кг), морковите (-8.1% до 1.59 лв./кг), зеления пипер (-6.8% до 2.32 лв./кг), зелената салата (-5.5% до 1.21 лв./броя), картофите (-3.3% до 1.17 лв./кг), зрелия кромид лук от внос (-1.2% до 1.65 лв./кг), зелето (-1.1% до 0.87 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база всички зеленчуци са поскъпналите, като най-голяма е разликата на цените на едро на зрелия кромид лук от внос (0.55 лева), морковите (0.54 лева), оранжерийните краставици (0.40 лева), оранжерийните домати (0.40 лева).

Съпоставка на цените на зеленчуци*:

От предложените пет зеленчука средната разлика между цените на едро и на дребно е над 36 на сто.

- домати - средната цената на едро е 2.76 лв./кг, а средната на дребно е 3.27 лв./кг или разлика от 0.51 лева и 18.48%;

- зрял кромид лук от внос - средната цена на едро е 1.75 лв./кг, а средната на дребно е 2.57 лв./кг или разлика от 0.82 лева и 46.85%;

- картофи - средната цена на едро е 1.38 лв./кг, а средната на дребно е 1.77 лв./кг или разлика от 0.39 лева и 28.26%;

- краставици - средната цена на едро е 2.03 лв./кг, а средната на дребно е 2.79 лв./кг или разлика от 0.79 лева и 37.44%;

- моркови - средната цена на едро е 1.66 лв./кг, а средната на дребно е 2.50 лв./кг или разлика от 0.84 лева и 50.60%.

*Цените на едро и дребно с ДДС са към 19 юли по данни на ДКСБТ и според портала www.foodprice.bg.

Обзорът е публикуван първо на business/dir.bg.