Поскъпването на храните по стоковите борси се ускорява в края на август

През отминалите пет работни дни (21-25 август) от млечните и месните храни и варивата по стоковите борси и тържищата най-много е поскъпнало брашното тип 500, а най-много е поевтиняло киселото мляко в кофичка от 400 грама; при плодовете има паритет – колкото са поскъпналите, толкова са и поевтинелите; при зеленчуците най-много са се повишили цените на едро на оранжерийните краставици, при това с двуцифрен ръст в проценти, а най-много е  поевтинял за втора поредна седмица зеленият пипер.

При храните по магазините (цени на дребно) отново се наблюдава повишение на повечето хранителните продукти, включени в сайта на правителството www.foodprice.bg за храните от малката потребителска кошница. Разликата между цените на едро и дребно продължава да се задълбочава. От съпоставката на цените на дребно и на едро, става ясно, че към 23 август разликата е нараснала съществено до 47.10% от 40.64 на сто в предходната седмица към 16 август.

Седмичната равносметка

показва, че поскъпването на храните на едро продължава пета поредна седмица (21-25 август), като нарастването на цените се ускорява през четвъртата седмица на август, след 13 седмици на непрекъснато понижаване. Това става ясно от справка в седмичните бюлетини на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ).

През отминалата работна седмица цените на едро на 21 от включените 32 продукта в седмичния бюлетин на ДКСБТ, са се повишили, на 8 са спаднали и на 3 са без промяна.

Индексът на тържищните цени на едро (ИТЦ), който се поддържа от ДКСБТ, към 25 август е 2.164 пункта спрямо 2.144 пункта към 18 август или седмично поскъпване с 0.93% след нарастване с 0.08% в предходната седмица, и което е най-високото седмично повишение на цените на едро от началото на август. Това означава, че ДКСБТ отчита ускоряване на поскъпването на храните на едро от началото на август.

Месечната равносметка

показва, че през януари 2023 година храните по стоковите тържища са поскъпнали общо с 1.26%, през февруари нарастването на цените се е ускорило до 6.04 на сто, през март е регистрирано първото за годината месечно поевтиняване с 3.60%, през април е отчетено минимално поскъпване с 0.08 на сто, през май е регистрирано общо поевтиняване с 4.40%, през юни и юли цените на храните на едро са се понижили съответно с 3.47% и 3.36 на сто.

От началото на годината до 25 август цените на едро на храните са се повишили с 5.04%, а на годишна база, спрямо 25 август 2022 година храните по стоковите борси и тържищата са поевтинели с 5.99 на сто.

Разликата на цените по области

се разширява за трета поредна седмица при повечето от 10-те основни храни, които се наблюдават от ДКСБТ в 15 области на страната. Най-голяма е ценовата разлика при кравето сирене – 12.19 лева (от 5.81 лв./кг в Добрич до 18.00 лв./кг в Пловдив), 12.15 лева е разликата при кашкавала „Витоша“ (от 10.85 лв./кг в Добрич до 23.00 лв./кг в София), при каймата смес разликата е 5.42 лева (от 5.84 лв./кг в Добрич до 11.26 лв./кг в Силистра), 4.30 лева е разликата при замразеното пиле (от 4.00 лв./кг в София до 8.50 лв./кг в Силистра), при слънчогледовото олио разликата е 3.54 лева (от 2.35 лв./литъра в Шумен до 5.89 лв./литъра в София), 2.50 лева е разликата при ориза (от 2.50 лв./кг в Бургас до 5.00 лв./кг в Пловдив), при зрелия фасул разликата е 2.40 лева (от 3.30 лв./кг във Враца до 5.70 лв./кг във Велико Търново), 1.56 лева е разликата при брашното тип 500 (от 0.80 лв./кг във Враца до 2.36 лв./кг в Силистра), при захарта разликата е 1.25 лева (от 1.65 лв./кг в Бургас до 2.90 лв./кг в Пловдив), 0.10 лева е разликата при яйцата (от 0.27 лв./броя до 0.37лв./броя в Сливен и София).

При основните месни, млечни храни и варивата

от всичките 18 продукти, включени в бюлетина на ДКСБТ, на седмична база поскъпналите са 13, поевтинелите са 2 и 3 са без промяна в цената, като трендът е в умерени граници – от минус 0.9% до плюс 5.3 на сто, което не е много характерно за сезона за тази група хранителни продукти.

Най-много е поскъпнало брашното тип 500 (+5.3% до 1.40 лв./кг), следвано от зрелия фасул (+3.0% до 4.16 лв./кг), замразено пиле (+1.9% до 6.52 лв./кг), лещата (+1.5% до 4.15 лв./кг), кашкавала „Витоша“ (+1.4% до 17.55 лв./кг), пилешки кренвирши (+1.3% до 5.64 лв./кг), кравето сирене (+1.0% до 11.33 лв./кг), прясното мляко над 3% масленост (+0.9% до 1.13 лв./литъра), захарта (+0.8% до 2.43 лв./кг), ориза (+0.6% до 3.21 лв./кг), малотрайни колбаси, вкл. шунка (+0.4% до 6.77 лв./кг).

Без промяна на цената са яйцата (0.32 лв./броя), слънчогледовото олио (2.85 лв./литъра) и пакетчето масло 125 грама (2.57 лв./броя).

Най-много са спаднали цените на киселото мляко в кофичка от 400 грама (-0.9% до 1.13 лв./броя), следвани от трайния варено-пушен салам.

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база повечето млечни, месни и други храни, вкл. и варивата са поскъпнали, а с над 1 лев се е повишила цената на кашкавала „Витоша“ (+1.33 лева), докато при слънчогледовото олио цената е спаднала с 2.05 лева.

Съпоставка на цените на 12 основни млечни и месни храни и варива*:

От представените в тази група храни в сайта на правителството www.foodprice.bg средната седмична разлика между цените на едро и дребно нараства до 55.71% от 38.37% през предходната (към 16 август), като най-голяма е разликата от над 56 на сто при прясното мляко с над 3% масленост, а най-малка е при замразеното пиле с 15 на сто.

- брашно тип 500 - средната цена на едро е 1.30 лв./кг, а средната на дребно е 1.67 лв./кг или разлика от 0.37 лева и 28.46%;

- замразено пиле - средната цена на едро е 6.75 лв./кг, а средната на дребно е 7.81 лв./кг или разлика от 1.06 лева и 15.70%;

- захар - средната цена на едро е 2.40  лв./кг, а средната на дребно е 2.91 лв./кг или разлика от 0.51 лева и 21.25%;

- зрял фасул - средната цена на едро е 4.01 лв./кг, а средната на дребно е 5.96 лв./кг или разлика от 1.95 лева и 48.63%;

- кайма смес 60/40 свинско/телешко - средната цена на едро е 9.02 лв./кг, а средната на дребно е 11.31 лв./кг или разлика от 2.29 лева и 25.38%;

- кашкавал от краве мляко - средната цена на едро е 16.36 лв./кг, а средната на дребно е 22.79 лв./кг или разлика от 6.43 лева и 39.30%;

- кисело мляко 3.5% масленост в кофичка от 400 грама - средната цена на едро е 1.19 лв./броя, а средната на дребно е 1.51 лв./броя или разлика от 0.32 лева и 26.89%;

- краве сирене - средната цена на едро е 11.25 лв./кг, а средната на дребно от витрина е 16.01 лв./кг или разлика от 4.63 лева и 40.68%;

- ориз - средната цена на едро е 3.22 лв./кг, а средната на дребно е 4.33 лв./кг или разлика от 1.11 лева и 34.47%;

- прясно мляко над 3% масленост – средната цена на едро е 2.16 лв./литъра, а средната на дребно е 3.37 лв./литъра или разлика от 1.21 лева и 56.02%;

- слънчогледово олио - средната цената на едро е 2.83 лв./литъра, а средната на дребно е 3.88 лв./литъра или разлика от 1.05 лева и 37.10%;

- яйца - средната цена на едро е 0.31 лв./броя, а средната на дребно е 0.46 лв./броя или разлика от 0.15 лева и 46.38%.

При плодовете

които са включени в седмичния бюлетин на ДКСБТ, е регистриран паритет – колкото са поскъпналите, толкова са и поевтинели. Най-много се е повишила цената на прасковите (+6.7% до 2.72 лв./кг), следвани от бананите (+1.1% до 2.73 лв./кг) и лимоните (+0.7% до 2.96 лв./кг). Най-много са спаднали цените на дините (-8.3% до 0.77 лв./кг), следвани от ябълките от внос (-4.0% до 1.90 лв./кг) и пъпешите (-3.4% до 1.40 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че по същото време на миналата 2022 година повечето плодове са били по-евтини спрямо цените към 25 август 2023 година, с изключение на лимоните, като най-голяма е разликата при ябълките от внос и прасковите.

Съпоставка на цените на плодове*:

Средната разлика между цените на едро и на дребно при четирите продукта е над 43%, като най-голяма е разликата от над 64 на сто при ябълките.

- ябълки - средната цената на едро е 1.86 лв./кг, а средната на дребно е 3.09 лв./кг или разлика от 1.21 лева и 64.36%;

- банани - средната цената на едро е 2.70 лв./кг, а средната на дребно е 3.59 лв./кг или разлика от 0.89 лева и 32.96%;

- лимони - средната цената на едро е 2.88 лв./кг, а средната на дребно е 3.96 лв./кг или разлика от 1.08 лева и 37.50%;

- портокали - средната цената на едро е 2.52 лв./кг, а средната на дребно е 3.55 лв./кг или разлика от 1.03 лева и 40.87%.

При зеленчуците

на седмична база, от включените в бюлетина на ДКСБТ, повечето са поскъпналите, което  характерно за сезона за този вид храни. Най-много са нараснали цените на оранжерийните краставици (+17.9% до 3.09 лв./кг), следвани от зелето (+5.4% до 1.18 лв./кг), картофите (+3.1% до 1.37 лв./кг), оранжерийните домати (+1.7% до 2.42 лв./кг), зрелия кромид лук (+3.1% до 1.61 лв./кг).

Най-много са спаднали цените на зеленият пипер (-8.3% до 1.77 лв./кг), следван от червения пипер (-6.8% до 2.34 лв./кг), морковите (-5.5% до 1.38 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база повечето зеленчуци са поскъпналите, с изключение на оранжерийните домати и зеления пипер. Най-голяма е разликата на цените на едро на оранжерийните краставици (0.86 лева), зрелия кромид лук от внос (0.51 лева), оранжерийните домати (0.40 лева), картофите (0.35 лева).

Съпоставка на цените на зеленчуци*:

От предложените пет зеленчука средната разлика в проценти между цените на едро и на дребно е спаднала до 41.67% от 43 на сто в предходната седмица, като най-голяма е при морковите и зрелия кромид лук, а най-малка при доматите и картофите.

- домати - средната цената на едро е 2.52 лв./кг, а средната на дребно е 3.18 лв./кг или разлика от 0.66 лева и 26.19%;

- зрял кромид лук от внос - средната цена на едро е 1.66 лв./кг, а средната на дребно е 2.44 лв./кг или разлика от 0.78 лева и 46.98%;

- картофи - средната цена на едро е 1.36 лв./кг, а средната на дребно е 1.80 лв./кг или разлика от 0.44 лева и 32.35%;

- краставици - средната цена на едро е 2.78 лв./кг, а средната на дребно е 3.71 лв./кг или разлика от 0.93 лева и 33.45%;

- моркови - средната цена на едро е 1.34 лв./кг, а средната на дребно е 2.27 лв./кг или разлика от 0.93 лева и 69.40%.

*Цените на едро и дребно с ДДС са към 26 юли по данни на ДКСБТ и според портала www.foodprice.bg.

Обзорът е публикуван първо на business/dir.bg