Поевтиняването на храните се ускорява, спадът продължава пета поредна седмица

Храните на едро продължиха да поевтиняват за пета поредна седмица, но спадът на цените са ускорява. В отминалата по-кратка работна седмица (22-26 май), заради официалния празник на българската просвета и култура и на славянската писменост, 24 май, който е почивен ден, цените на храните, включени в седмичния бюлетин на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ) се понижиха с 1.13%, след като в предходната (15-19 май) спаднаха по-слабо с 0.05%, а преди това се понижиха с 1.45% и 1.59 на сто.

И през последната седмица на април, по-кратка заради Великденските празници (25-28 април) цените на едро се понижиха с 1.08 на сто. Така за пет поредни седмици цените на едро по стоковите тържища са поевтинели общо с 5.14 на сто.

От включените в седмичния бюлетин на ДКСБТ храни има относителен паритет – броят на поевтиняващите храни е колкото на поскъпващите, при съотношение 14 поевтиняващи към 15 поскъпващи и 5 продукта без промяна в цената.

При цените на дребно, обаче, се наблюдава задържане на цените трета поредна седмица, като разликата между цените на едро и дребно към 24 май се стеснява между 21% и 54% (спрямо 19 и 55 процента към 17 май). И при трите вида хранителни продукти, включени в сайта на правителството www.foodprice.bg за съпоставка на цените на едро и дребно от малката потребителска кошница, разликите средно са около 39 на сто при 41 на сто в предходната седмица.

Седмичната равносметка

През отминалите пет работни дни от млечните и месните храни и варивата най-много е спаднала цената на олиото и яйцата, а най-много се е повишила на брашното тип 500; при плодовете – също има паритет, като най-много се е понижила цената на ягодите от внос, а най-много е нараснала цената на лимоните; при зеленчуците - поевтинелите са повече от поскъпналите, като най-много е спаднала цената на морковите, а най-много се е повишила цената на зелената салата.

Индексът на тържищните цени на едро (ИТЦ), който се поддържа от ДКСБТ, към 26 май е 2.287 пункта спрямо 2.312 пункта към 19 май или седмично поевтиняване с 1.13%.

През отминалата по-кратка работна седмица разликите на цените на храните на едро по области също се свива. Най-голяма е ценовата ножица при кравето сирене (12.31 лева спрямо 12.70 лева в предходната седмица), следвано от каймата смес (6.64 лева спрямо 5.72 лева в предходната седмица), замразеното пиле (5.79 лева спрямо 3.85 лева в предходната седмица), кашкавала „Витоша“ (5.50 лева спрямо 7.80 лева в предходната седмица).

Месечната равносметка

показва, че през януари храните по стоковите тържища са поскъпнали общо с 1.26%, като най-много са нараснали цените с 0.73% през втората седмица на януари (9-13) и само през третата (16-20) са спаднали с 0.82 на сто. През февруари нарастването на цените се е ускорило до 6.04 на сто, като поскъпването е непрекъснато и през четирите седмици на втория месец от годината. През март е регистрирано първото за годината месечно поевтиняване с 3.60%, тъй като през последните три седмици на март поевтиняването на храните на едро се ускорява съответно с 0.53% (13-17 март), с 1.31% (20-24 март) и с 2.14% (27-31 март). През април е отчетено минимално поскъпване с 0.08 на сто, като има равенство – през две от седмиците храните са поскъпвали, а през другите две – са поевтинявали.

Годишната равносметка

показва, че през отминалата 2022 година – десет месеца цените на храните на едро са нараствали, а през два са спадали. Най-голямо месечно повишение на цените на едро е отчетено през март (+6.42%), а най-голямо поевтиняване през юни (-6.18%). От началото на годината до 26 май цените на едро на храните са спаднали с 0.65 на сто, а на годишна база, спрямо 26 май 2022 година цените са се повишили с 5.48 на сто.

Разликата на цените по области се свива

през четвъртата работна седмица на май за 10-те основни храни, които се наблюдават от ДКСБТ в 16 области на страната. Както вече посочихме, най-голяма е разликата от 12.31 лева при кравето сирене (от 5.89 лв./кг в Добрич до 18.20 лв./кг в София), следва каймата смес с разлика от 6.64 лева (от 5.08 лв./кг в Добрич до 11.72 лв./кг в Силистра), 5.79 лева е разликата при замразеното пиле (от 4.00 лв./кг в София до 9.79 лв./кг в Силистра), при кашкавала „Витоша“ с разлика от 5.50 лева (от 15.50 лв./кг в Шумен до 21.00 лв./кг в Пловдив), 2.80 лева е разликата при ориза (от 2.20 лв./кг в София до 5.00 лв./кг в Силистра), при зрелия фасул разликата е 2.60 лева (от 2.90 лв./кг в София до 5.50 лв./кг в Силистра), 2.01 лева е разликата при слънчогледовото олио (от 2.10 лв./литъра в София до 4.11 лв./литъра в Силистра), при захарта разликата е 1.46 лева (от 1.40 лв./кг в Сливен до 2.86 лв./кг в Силистра), 0.20 лева е разликата при яйцата (от 0.28 лв./брой в Плевен до 0.48 лв./броя в София) и при брашното тип 500 разликата е 0.07 лева (от 0.84 лв./кг във Враца до 0.91 лв./кг в Стара Загора).

При основните месни, млечни храни и варивата

от всичките 20 включени в бюлетина на ДКСБТ продукти, на седмична база поевтинелите са 6, поскъпналите са 9 и 5 продукта са без промяна в цената, като трендът е в умерени граници – от минус 2.8% до плюс 3.8 на сто, което е характерно за сезона за тази група хранителни продукти.

Най-много са поевтинели яйцата (-2.8% до 0.35 лв./броя) и слънчогледовото олио (-2.8% до 3.16 лв./литъра), следвани от кравето сирене (-1.6% до 11.11 лв./кг), захарта (-0.8% до 2.38 лв./кг), зрелия фасул (-0.7% до 3.98 лв./кг). Без промяна в цената е лещата (4.17 лв./кг), пакетчето масло 125 грама (2.57 лв./броя), киселото мляко в 400 грама кофичка (1.19 лв./броя), прясното мляко от 3% масленост (2.24 лв./литъра), пилешки бутчета (4.66 лв./кг).

Най-много е поскъпнало брашното тип 500 (+3.8% до 1.36 лв./кг), следвано от малотрайните колбаси, вкл. шунка (+1.0% до 6.36 лв./кг), замразеното пиле (+0.6% до 6.21 лв./кг), пилешките кренвирши (+0.4% до 5.38 лв./кг), кашкавала „Витоша“ (+0.2% до 17.24 лв./кг) и трайния варено-пушен салам (+0.1% до 11.51 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база повечето млечни, месни и други храни, вкл. и варивата са поскъпнали, а с над 1 лев са се повишили цените на едро на 2 продукта, като най-голяма е разликата при кашкавала „Витоша“ (+2.02 лева), следван от кравето сирене (+1.45 лева), докато при слънчогледовото олио цената е спаднала с 2.10 лева.

Съпоставка на цените на 12 основни млечни и месни храни и варива*:

От представените продукти в тази група средната разликата между цените на едро и дребно е над 35%, като най-голяма е разликата над 54 на сто при прясното мляко с 3% масленост, а най-малка е при захарта от над 21 на сто.

- брашно тип 500 - средната цена на едро е 1.27 лв./кг, а средната на дребно е 1.67 лв./кг или разлика от 0.40 лева и 23.96%;

- замразено пиле - средната цена на едро е 6.22 лв./кг, а средната на дребно е 7.80 лв./кг или разлика от 1.58 лева и 25.40%;

- захар - средната цена на едро е 2.37  лв./кг, а средната на дребно е 2.88 лв./кг или разлика от 0.57 лева и 21.52%;

- зрял фасул - средната цена на едро е 4.03 лв./кг, а средната на дребно е 5.89 лв./кг или разлика от 1.86               лева и 46.15%;

- кайма смес 60/40 свинско/телешко - средната цена на едро е 8.13 лв./кг, а средната на дребно е 10.42 лв./кг или разлика от 2.29 лева и 28.17%;

- кашкавал от краве мляко - средната цена на едро е 16.91 лв./кг, а средната на дребно е 23.53 лв./кг или разлика от 6.62 лева и 39.15%;

- кисело мляко 3.5% масленост в кофичка от 400 грама - средната цена на едро е 1.20 лв./броя, а средната на дребно 1.55 лв./броя или разлика от 0.35 лева и 29.17%;

- краве сирене - средната цена на едро е 11.14 лв./кг, а средната на дребно от витрина е 16.37 лв./кг или разлика от 5.23 лева и 46.95%;

- ориз - средната цена на едро е 3.11 лв./кг, а средната на дребно е 4.27 лв./кг или разлика от 1.16 лева и 37.30%;

- прясно мляко над 3% масленост – средната цена на едро е 2.26 лв./литъра, а средната на дребно е 3.49 лв./литъра или разлика от 1.23 лева и 54.42%;

- слънчогледово олио - средната цената на едро е 3.11 лв./литъра, а средната на дребно е 4.15 лв./литъра или разлика от 1.04 лева и 33.44%;

- яйца - средната цена на едро е 0.36 лв./броя, а средната на дребно е 0.51 лв./броя или разлика от 0.15 лева и 41.67%.

При плодовете

които са включени в седмичния бюлетин на ДКСБТ, има паритет. Най-много е нараснала цената на лимоните (+2.6% до 2.38 лв./кг), следвани от бананите (+0.3% до 3.01 лв./кг), а са поевтинели ягодите (-8.7% до 5.06 лв./кг) и ябълките от внос (-4.4% до 1.73 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че по същото време на миналата 2022 година всички плодове са били по-евтини спрямо цените към 26 май 2023 година, като най-голяма е разликата при бананите и ябълките от внос.

Съпоставка на цените на плодове*:

И при четирите продукта средната разлика между цените на едро и на дребно е над 42%, като най-голяма е разликата от 51.72 на сто при портокалите.

- ябълки - средната цената на едро е 1.91 лв./кг, а средната на дребно е 2.87 лв./кг или разлика от 0.96 лева и 50.26%;

- банани - средната цената на едро е 2.89 лв./кг, а средната на дребно е 3.85 лв./кг или разлика от 0.96 лева и 33.21%;

- лимони - средната цената на едро е 2.35 лв./кг, а средната на дребно е 3.19 лв./кг или разлика от 0.84 лева и 35.74%;

- портокали - средната цената на едро е 2.03 лв./кг, а средната на дребно е 3.08 лв./кг или разлика от 1.05 лева и 51.72%.

При зеленчуците

на седмична база, от включените в бюлетина на ДКСБТ, поевтинелите са повече от поскъпналите. Най-много са спаднали цените на морковите (-8.5% до 1.51 лв./кг), следвани от оранжерийните домати (-7.2% до 3.34 лв./кг), зелето (-5.9% до 1.28 лв./кг), краставици от внос (-4.8% до 2.37 лв./кг), домати от внос (-3.8% до 2.81 лв./кг), зрелия кромид лук (-0.9% до 2.19 лв./кг).

Най-много са нараснали цените на зелената салата (+15.8% до 1.32 лв./броя), следвана от картофите (+11.9% до 1.51 лв./кг), оранжерийните краставици (+8.2% до 3.03 лв./кг) и червения пипер от внос (+2.4% до 4.32 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че и на годишна база поскъпналите са повече от поевтинелите зеленчуци, като най-голяма е разликата на цените на едро при зрелия кромид лук (1.23 лева) и зелената салата (0.50 лева), а най-много са поевтинели оранжерийните домати (-0.33 лева) и доматите от внос (-0.21 лева).

Съпоставка на цените на зеленчуци*:

От предложените пет зеленчука средната разлика между цените на едро и на дребно от 37 на сто.

- домати - средната цената на едро е 3.25 лв./кг, а средната на дребно е 3.92 лв./кг или разлика от 0.67 лева и 20.61%;

- краставици - средната цена на едро е 2.82 лв./кг, а средната на дребно е 3.69 лв./кг или разлика от 0.87 лева и 30.85%;

- картофи - средната цена на едро е 1.39 лв./кг, а средната на дребно е 1.93 лв./кг или разлика от 0.54 лева и 30.85%;

- зрелия кромид лук - средната цена на едро е 2.30 лв./кг, а средната на дребно е 3.22 лв./кг или разлика от 0.92 лева и 40.00%;

- моркови - средната цена на едро е 1.85 лв./кг, а средната на дребно е 2.90 лв./кг или разлика от 1.05 лева и 56.76%.

*Цените на едро и дребно с ДДС са към 24 май по данни на ДКСБТ и според портала www.foodprice.bg.

Обзорът е публикуван първа на business/dir.bg.