Поевтиняването на храните спря, разликата между цените на едро и дребно достигна 40%

След 13 седмици на постоянно поевтиняване, настъпи обрат и през отминалите пет работни дни (24-28 юли) храните по стоковите борси и тържищата поскъпнаха. По магазините разликата между цените на едро и дребно продължава да нараства, макар и с по-бавен темп.

Прави впечатление, че повечето зеленчуци и плодове са поевтинели, като двуцифрен спад в проценти е регистриран при зеления пипер и оранжерийните домати. В същото време с над 9% са поскъпнали оранжерийните краставици и ябълките от внос. При млечните и месните храни също поевтинелите са повече от поскъпналите.

Седмичната равносметка показва, че 18 от включените 32 продукта в седмичния бюлетин на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ), са поевтинели, 10 са поскъпнали и 4 са без промяна. Равносметката е за общо поскъпване, тъй като при по-малко на брой поскъпващи храни общият процент на повишение като размер е по-голям, отколкото общият процент на понижение при повече на брой поевтиняващи храни, който е по-малък като размер.

При храните по магазините (цени на дребно) отново се наблюдава леко поскъпване на хранителните продукти, включени в сайта на правителството www.foodprice.bg за храните от малката потребителска кошница, като разликата между цените на едро и дребно продължава да се задълбочава. От съпоставката става ясно, че разликата между цените на едро и дребно към 26 юли се е увеличила до 39.31% от 39.07% в предходната седмица към 19 юли.

Седмичната равносметка по видове храни

През отминалите пет работни дни от млечните и месните храни и варивата по стоковите борси и тържищата най-много е поскъпнал зрелият фасул, а най-много са поевтинели брашното тип 500 и кашкавалът „Витоша“; при плодовете най-много се е повишила цената на ябълките от внос, а най-много е спаднала на бананите; при зеленчуците най-много са поскъпнали оранжерийните краставици, а най-много е поевтинял зеленият пипер.

Индексът на тържищните цени на едро (ИТЦ), който се поддържа от ДКСБТ, към 28 юли е 2.127 пункта спрямо 2.107 пункта в предходната седмица към 21 юли или седмично поскъпване с 0.94%.

През отминалата работна седмица разликите на цените на храните на едро по области отново се повишила леко, макар нарастването на разликата за някои храни да се е забавило. Най-голяма е ценовата ножица при кашкавала „Витоша“ (до 15.65 лева спрямо 15.00 лева в предходната седмица), следван от кравето сирене (до 9.09 лева от 8.89 лева в предходната седмица), при каймата смес разликата е спаднала (до 5.84 лева спрямо 6.18 лева в предходната седмица), при замразеното пиле разликата също намалява (до 4.72 лева от 5.00 лева седмица по-рано), при ориза е без промяна (до 2.98 лева).

Месечната равносметка

показва, че през януари 2023 година храните по стоковите тържища са поскъпнали общо с 1.26%, през февруари нарастването на цените се е ускорило до 6.04 на сто, през март е регистрирано първото за годината месечно поевтиняване с 3.60%, през април е отчетено минимално поскъпване с 0.08 на сто, през май е регистрирано общо поевтиняване с 4.40%, през юни и юли цените на храните на едро са се понижили съответно с 3.47% и 3.36 на сто.

От началото на годината до 28 юли цените на едро на храните са спаднали със 7.60 на сто, а на годишна база, спрямо 28 юли 2022 година храните по стоковите борси и тържищата са се повишили с 4.83 на сто.

Разликата на цените по области

се задълбочава и през отминалата работна седмица, но за някои от 10-те основни храни, които се наблюдават от ДКСБТ в 13 области на страната, нарастването на разликата отново се забавя спрямо предходната седмица. Както вече посочихме, най-голяма е ценовата разлика при кашкавала „Витоша“ - 15.65 лева (от 11.35 лв./кг в Благоевград до 27.00 лв./кг в Пловдив), 9.09 лева е разликата при кравето сирене (от 5.45 лв./кг в Добрич до 14.54 лв./кг в Силистра), при каймата смес разликата е 5.84 лева (от 5.84 лв./кг в Добрич до 11.68 лв./кг в Силистра), 4.72 лева е разликата при замразеното пиле (от 4.00 лв./кг в София до 8.72 лв./кг в Силистра), при ориза разликата е 2.98 лева (от 2.48 лв./кг в Сливен до 5.46 лв./кг в Силистра), 2.90 лева е разликата при слънчогледовото олио (от 2.30 лв./литъра в Бургас до 5.20 лв./литъра в София), 1.80 лева е разликата при зрелия фасул (от 3.30 лв./кг във Враца и Хасково до 5.10 лв./кг в София), при захарта разликата е 1.70 лева (от 1.40 лв./кг в Сливен до 3.10 лв./кг в Русе), 1.30 лева е разликата при брашното тип 500 (от 0.80 лв./кг във Враца до 2.10 лв./кг в Силистра), при яйцата разликата ее 0.17 лева (от 0.26 лв./броя в Плевен до 0.43 лв./броя в Сливен).

При основните месни, млечни храни и варивата

от всичките 18 включени в бюлетина на ДКСБТ продукти, на седмична база поскъпналите са 6, поевтинелите са 9 и 3 са без промяна в цената, като трендът е в умерени граници – от минус 3.1% до плюс 3.8 на сто, което е характерно за сезона за тази група хранителни продукти.

Най-много е поскъпнал зрелият фасул (+3.8% до 4.09 лв./кг), следван от лещата (+0.7% до 4.13 лв./кг), трайния варено-пушен салам (+0.7% до 11.34 лв./кг), малотрайните колбаси, вкл. шунка (+0.6% до 6.76 лв./кг), захарта (+0.4% до 2.42 лв./кг).

Без промяна в цената са оризът (3.20 лв./кг), яйцата (0.32 лв./броя) и киселото мляко в кофимка от 400 грама (1.13 лв./броя).

Най-много са поевтинели брашното тип 500 (-3.1% до 1.27 лв./кг) и пакетчето масло 125 грама (2.54 лв./броя), следвани от слънчогледовото олио (-2.0% до 2.94 лв./литъра), кравето сирене (-1.6% до 11.19 лв./кг), кашкавала „Витоша“ (-1.3% до 17.08 лв./кг), прясното мляко над 3% масленост (-0.9% до 2.14 лв./литъра), замразеното пиле (-0.3% до 6.57 лв./кг), пилешките кренвирши (-0.2% до 5.60 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база повечето млечни, месни и други храни, вкл. и варивата са поскъпнали, а с над 1 лев са се повишили цените на кашкавала „Витоша“ (+1.46 лева), докато при слънчогледовото олио цената е спаднала с 2.04 лева.

Съпоставка на цените на 12 основни млечни и месни храни и варива*:

От представените в тази група храни в сайта на правителството www.foodprice.bg средната седмична разлика между цените на едро и дребно леко се повишава до 35.65% от 34.97 на сто през предходната (към 19 юли), като най-голяма е разликата от над 56 на сто при прясното мляко с над 3% масленост, а най-малка е при замразеното пиле с 16 на сто.

- брашно тип 500 - средната цена на едро е 1.30 лв./кг, а средната на дребно е 1.66 лв./кг или разлика от 0.36 лева и 27.69%;

- замразено пиле - средната цена на едро е 6.77 лв./кг, а средната на дребно е 7.86 лв./кг или разлика от 1.09 лева и 16.10%;

- захар - средната цена на едро е 2.36  лв./кг, а средната на дребно е 2.90 лв./кг или разлика от 0.54 лева и 22.88%;

- зрял фасул - средната цена на едро е 4.03 лв./кг, а средната на дребно е 5.95 лв./кг или разлика от 1.92               лева и 47.64%;

- кайма смес 60/40 свинско/телешко - средната цена на едро е 8.45 лв./кг, а средната на дребно е 11.23 лв./кг или разлика от 2.78 лева и 32.90%;

- кашкавал от краве мляко - средната цена на едро е 16.45 лв./кг, а средната на дребно е 22.96 лв./кг или разлика от 6.51 лева и 39.57%;

- кисело мляко 3.5% масленост в кофичка от 400 грама - средната цена на едро е 1.20 лв./броя, а средната на дребно е 1.51 лв./броя или разлика от 0.31 лева и 25.83%;

- краве сирене - средната цена на едро е 11.36 лв./кг, а средната на дребно от витрина е 16.07 лв./кг или разлика от 4.71 лева и 41.46%;

- ориз - средната цена на едро е 3.18 лв./кг, а средната на дребно е 4.32 лв./кг или разлика от 1.14 лева и 35.85%;

- прясно мляко над 3% масленост – средната цена на едро е 2.17 лв./литъра, а средната на дребно е 3.40 лв./литъра или разлика от 1.23 лева и 56.68%;

- слънчогледово олио - средната цената на едро е 2.91 лв./литъра, а средната на дребно е 3.91 лв./литъра или разлика от 1.00 лева и 34.36%;

- яйца - средната цена на едро е 0.32 лв./броя, а средната на дребно е 0.47 лв./броя или разлика от 0.15 лева и 46.87%.

При плодовете

които са включени в седмичния бюлетин на ДКСБТ, поевтинелите са повече от поскъпналите. Най-много се е повишила цената на ябълките от внос (+9.6% до 2.05 лв./кг), следвани от кайсиите (+1.9% до 2.62 лв./кг). Най-много са спаднали цените на бананите (-1.8% до 2.74 лв./кг), следвани от лимоните (-1.1% до 2.79 лв./кг) и прасковите (-0.4% до 2.39 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че по същото време на миналата 2022 година повечето плодове са били по-евтини спрямо цените към 28 юли 2023 година, с изключение на лимоните, като най-голяма е разликата при ябълките от внос и кайсиите.

Съпоставка на цените на плодове*:

Средната разлика между цените на едро и на дребно при четирите продукта е над 44%, като най-голяма е разликата от над 65 на сто при ябълките.

- ябълки - средната цената на едро е 1.87 лв./кг, а средната на дребно е 3.10 лв./кг или разлика от 1.23 лева и 65.77%;

- банани - средната цената на едро е 2.80 лв./кг, а средната на дребно е 3.60 лв./кг или разлика от 0.80 лева и 28.57%;

- лимони - средната цената на едро е 2.81 лв./кг, а средната на дребно е 3.87 лв./кг или разлика от 1.06 лева и 37.72%;

- портокали - средната цената на едро е 2.25 лв./кг, а средната на дребно е 3.26 лв./кг или разлика от 1.01 лева и 44.88%.

При зеленчуците

на седмична база, от включените в бюлетина на ДКСБТ, повечето са поевтинелите. Поскъпнали са само оранжерийните краставици (+9.7% до 2.26 лв./кг) и картофите (+0.8% до 1.20 лв./кг). Без промяна в цената е зелената салата (1.26 лв./броя).

Най-много е поевтинял зеленият пипер (-13.4% до 2.07 лв./кг), следван от оранжерийните домати (-10.1% до 2.41 лв./кг), морковите (-9.1% до 1.49 лв./кг), зелето (-5.6% до 0.85 лв./кг), доматите от внос (-1.5% до 2.55 лв./кг), зрелия кромид лук (-1.2% до 1.63 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база всички зеленчуци са поскъпналите, като най-голяма е разликата на цените на едро на зрелия кромид лук от внос (0.51 лева), морковите (0.40 лева), зелената салата (0.39 лева), зеления пипер (0.30 лева).

Съпоставка на цените на зеленчуци*:

От предложените пет зеленчука средната разлика между цените на едро и на дребно е над 37 на сто, като най-голяма е при морковите, а най-малка при доматите.

- домати - средната цената на едро е 2.74 лв./кг, а средната на дребно е 3.25 лв./кг или разлика от 0.51 лева и 18.61%;

- зрял кромид лук от внос - средната цена на едро е 1.77 лв./кг, а средната на дребно е 2.53 лв./кг или разлика от 0.76 лева и 42.93%;

- картофи - средната цена на едро е 1.33 лв./кг, а средната на дребно е 1.77 лв./кг или разлика от 0.44 лева и 33.08%;

- краставици - средната цена на едро е 2.06 лв./кг, а средната на дребно е 2.95 лв./кг или разлика от 0.89 лева и 43.20%;

- моркови - средната цена на едро е 1.62 лв./кг, а средната на дребно е 2.42 лв./кг или разлика от 0.80 лева и 49.38%.

*Цените на едро и дребно с ДДС са към 26 юли по данни на ДКСБТ и според портала www.foodprice.bg

Обзорът е публикуван първо на business.dir.bg